イベントの主役『谷本牛』!!

こんにちは。

 

今週土曜日に開催するイベントの主役である、お肉について今日は書かせて頂きます……..

 

 

イベントで使用するお肉は、FARMANICのイベントでは欠かすことの出来ない谷本牧場の『谷本牛』です!

 

『谷本牛』のお肉は赤身の旨味が最大のポイント。
子牛からの飼料管理と長期肥育によって、お肉の美味しさを最大限に引き出しています。

 

一般的に牛を育てる農家は、子牛を育てる農家とその子牛を買って大きくなるまで肥育し出荷する農家に別れています。

 

しかし谷本牧場では、子牛からの体作りこそ重要と考え、契約農家を含め子牛の頃から独自の飼料管理を行っています。

 

また、一般的には、早く大きくすることで飼料代を節約することが、利益を出すために重要とされていますが、谷本牧場では、ゆっくり、じっくりと長期肥育することで、お肉が最高に美味しくなったタイミングで出荷しています。

 

 

市販の牛肉ではなかなか味わえない牛肉本来の旨味。

 

大和シェフの最高の火入れと共に満喫してくださいね!

 

ではまた。

 

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