木村肇さんの備前焼!

こんにちは!

 

前回の大和シェフとのイベントで使用していた食器・・・・実は木村肇さんという備前焼陶芸家の器だったのですが、今回のイベントでも木村肇さんの器で料理を提供させてもらえることになりました!

 

 

 

『備前焼』・・・・・皆さんもその名はよく耳にすると思いますが、実際のところあまり知らない方も多いと思いますので、ちょっと紹介したいと思います。

 

焼き物に詳しくない一般の人の備前焼のイメージは、茶色い感じで、絵柄や色彩はなく、表面もザラザラしていて正直年配の方が好んでいる骨董品・・・そんな感じではないでしょうか?

 

 

今でこそ芸術作品としても扱われる備前焼ですが、昔から日常的に使われていたものでした。

 

投げても割れないと言われる丈夫さや、保温性の高さ、表面の微細な気孔によってお酒や料理が美味しくなるなど、様々な機能性を持っています。

 

つまり先のイメージを言い換えると、実用性を追求した飾らない素朴な外観、素材の機能性を失わないために釉薬なども使用していないわけです。

 

今回使用させてもらう備前焼を焼いている木村肇さんは、伝統ある窯元六姓の一つ木村家の職人さんです。

 

 

木村肇さんは、最近忘れられつつある、備前焼の『用の美』を広く認知してもらうために、日常で使える器やカップ、保存容器などの備前焼を作っています。

 

私たちはイベントで普段食べている食べ物の本来持つ魅力をもっと伝えていきたいと考えているわけですが、その魅力は食材だけでなく、料理人、器、空間などのすべてが関係しています。

 

そこで『用の美』を追求している木村肇さんの器を使わせていただきたい!と考え、無理を承知で木村肇さんに器を貸していただけないかお願いしたところ・・・・・私たちの考えに共感してくださり、快く貸していただけることになりました!

 

木村肇さんの器が、林源十郎商店の空間と、大和シェフの料理、瀬戸内の食材をさらにひきたててくれること間違いなしですね。

 

ちなみに先日、備前焼の窯焚きも見学させていただきました~

料理はもちろんですが、イベント当日は『器』も楽しんで下さいね!

 

イベントで使わせて頂く器の何種類かは販売もしているのでスタッフに気軽にお声掛けください。

 

ではまた。

 


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