大和シェフのブログが熱い

こんにちは。

 

今月の29日に開催するイベントで大阪からお呼びする今西大和シェフですが・・・・

 

 

哲学料理人とだけあってブログの中身が濃い!

 

ということで紹介させて頂きます。

 

LIKE A ROLLING CUISiNE

 

大和シェフにとって料理というのは単なる『食べ物を作る行為』では無いわけです。

 

常に何かにインスピレーションを受け、それを反映する自己実現の場でもあるし、

 

料理で地域の風土や文化、人の想いなんかを伝えるツールでもあるのです。

 

最近では料理は『商品』として売られ、流行に乗ったインパクトだけを求めた料理や、

 

見た目だけに特化したいわゆるインスタ映えの料理など、中身の乏しい料理がほとんどです。

 

そういった料理もエンターテイメント性の高さや、手軽に楽しめる良さがあり、素晴らしいものなのですが・・・

 

あまりに全体として偏りすぎている印象があります。

 

これは農業でも同じ状況なのですが、目に見える部分ばかりが重要視され、見えない部分の重要性が軽視されている・・というよりも気づかれていない、忘れられている感じがします。

 

星の王子様でキツネが言った『大切なものは目に見えない、心で見なければ見ることはできない。』という言葉が重くのしかかる時代ですね・・・

 

ということで、当日イベントに来られた際には是非大和シェフとその哲学について話して見てくださいね〜〜

 

ではまた。

 

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