シェフ『安田翔平』 ソムリエ『江本賢太郎』

こんにちは。

 

今日は10月8日の林源十郎商店でのイベントに東京でから来てくれる。

 

『Restaurant Kabi』(今年の秋オープン予定)の安田翔平さんと江本賢太郎さんを紹介させていただきます‼︎

 

まずはシェフの『安田翔平』さん


安田翔平 やすだしょうへい

 

1991年生まれ。大阪の料理学校を卒業後、1年間フランスへ。
帰国後、大阪の二つ星レストラン「ラ・シーム」で働く。その後、世界最速で1つ星を獲得した東京・白金台のフレンチレスト
ラン「Tirpse(ティルプス)」でスーシェフを務める。2015年12月から約1年間デンマークへ。 デンマーク領で「バルト海の宝石」と言われるボーンホルム島と首都コペンハーゲンにもレストランを構える1つ星レストラン「Kadeau(カドー)」でシェフに。島のオーガニック食材を発酵させた料理を味わえる店として世界で注目を浴びている。
※手前の男性です。

 そしてワインソムリエの江本賢太郎さん

江本賢太郎 えもとけんたろう

 

1989年生まれ。大阪の料理学校卒業後1年間フランスへ。ミシュラン2つ星レストランMaison Decoretで研修。帰国後銀座の名店レカン、麹町オープロヴァンソーでサービス、ワインを学び。カリフォルニアUCデービスへ留学。その後オーストラリアにてワイン醸造を経験し、2015年メルボルンNORA マネージャーシェフソムリエを務める。
※江本賢太郎さんは手前のワインではなく奥のボケた男性です(笑

私たちと同年代の若いシェフ達です。

 

今まで食べたことのない日本料理と北欧の発酵料理をお楽しみ下さい。

 

ではまた。

 

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