こだわりの牧場。谷本牧場‼︎

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こんにちは。

 

今日は8月26日のイベントで使うスモークビーフ。

 

その素材となる牛を飼育している『谷本牧場』さんについて紹介したいと思います。

 

 

笠岡市干拓地で牛を飼育されている『谷本牧場』さん。

 

普通に飼育されている牛はだいたい22ヶ月ほどでお肉として出荷されるのですが、

 

『谷本牧場』さんはそれよりも半年ほど長く飼育することで肉の品質を高められています。

 

他にも子牛の時期の飼育技術など、肉の品質を高める様々な工夫があります。

 

さらに詳しくはこちらのブログを是非チェックしてみてください‼︎

 

ちなみに、Farmanicで栽培した無農薬の麦わらを『谷本牧場』さんで使用して頂いています。

 

冬に収穫予定の無農薬大豆からでるおからも使って頂く予定で、

 

お互いにより安心・安全で美味しい農産物を作れるような地域循環もどんどん作っていきたいです。

 

今回はオープンサンドで使用するスモークビーフ以外にも、

 

ワインなどのおつまみとして、谷本牛100%ソーセージも出しますよ‼︎

 

普通では味わえない濃厚な肉の旨味を是非味わってください‼︎

 

ではまた。

 

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卵、農産物の購入、農場見学希望の方はこちら

 

 



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