ニンニク、玉ねぎ吊るしてます。

こんにちは。

 

収穫した玉ねぎ、ニンニクですが、

 

腐らないように今は吊るして保存してます‼︎

 

 

こうすることで、秋まで保存することができるんです。

 

保存できる野菜って本当にすごいですよね‼︎

 

 

栽培中のかぼちゃも冬中保存ができますし、

 

当然麦や大豆も長期保存ができます。

 

ちなみにFarmanicの卵のような、洗卵してない平飼い卵は

 

 

2ヶ月ぐらいは保存がきくと言われています。

 

卵って腐りやすいイメージがありますが、意外に保存食なみの腐りにくさです。

 

※卵は割ってしまうとすぐに腐りますのでご注意ください。

 

もう一つ、保存すると品質はどう変わるかなのですが、

 

カボチャやサツマイモはデンプンが糖に変わって甘くなります。

 

麦も一般的に販売されている小麦粉は一年ほど寝かせたものが流通しています。

 

 

これは品質を安定させるためらしいです。

 

卵は古い卵ほど皮が剥きやすくなります。

 

白身もだらけるので、加工しやすい卵になります。

 

Farmanicの卵は新鮮なので、白身が強すぎることが多いです。

 

そういった時は少し寝かせてあげるといい具合になると思います。

 

ではまた。

 

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